Entrée à l’âge de douze ans à L’Ecole de danse de l’Opéra de paris, Wilfride Piollet est nommée danseuse Etoile en 1969. Habituée des rôles classiques, elle se tourne vers le contemporain avec son compagnon, Jean Guizerix, également danseur Etoile. Ensemble, ils rencontrent notamment Merce Cunningham, un moment déterminant de leurs carrières.
Dès lors, avec une grande curiosité ils sillonneront le monde à la rencontre des plus grands noms de la danse. Elle quitte l’Opéra en 1990, mais reste interprète jusqu’à ses 60 printemps, en 2003. Chorégraphe, notamment avec son mari, elle avait encore remonté son ballet Grange l’année passée. Enseignante au CNSMDP de 1989 à 2008, Wilfride Piollet avait développé une technique particulière, dite des «barres flexibles», en rupture avec les méthodes académiques. Ses recherches lui inspireront plusieurs ouvrages de pédagogie et la reconnaissance de ses pairs.
Interprète passionnée, avec une personnalité inventive et généreuse, Wilfride Piollet est aujourd’hui unanimement regrettée dans le monde de la danse.