Metteur en scène, scénographe, Emilie Anna Maillet est aussi musicienne, chanteuse, comédienne et danseuse. Elle met en scène des cabarets (Tango voyou, les années folles), Beaucoup de bruit pour rien de Shakespeare, Revendications galantes ou le Cabaret des filles de joie et La petite histoire d’Eugène Durif. Avec une chorégraphe, elle met en scène Mademoiselle Julie de Strindberg et Les deux pieds dans la flaque d eau, un spectacle de théâtre et danse.
Elle a travaillé avec P. Debauche, S. Maurice, C. Benedetti, P. Fomenko, A. Engel, J-P Vincent, K. Lupa, D. Lescot, J. Brochen, A. Françon.
Depuis 2008, elle enseigne dans les Conservatoires (Versailles, Paris 19e), notamment sur la question de la mise en scène.